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泡椒凤爪
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菜品特色
无辣不欢！夏天最好的下饭菜，小伙伴们啃起来吧菜品禁忌
所需食材
鸡爪(800g)；泡椒(适量)；红小米椒(适量)；杭椒(适量)；盐(适量)；八角(2朵)；姜片(适量)；花椒(十几粒)；料酒(适量)；白醋(适量)；凉白开(适量)所需调料
泡椒凤爪的做法
辣椒可根据个人情况添加，我比较能吃辣放的比较多- 第 1 步
1.新鲜鸡爪洗净祛脚趾 - 第 2 步
2.用清水冲洗干净后取适量清水，加入料酒泡上半小时祛腥 - 第 3 步
3.把鸡爪斩断最好分4-5段（容易入味） - 第 4 步
4.斩断后洗干净 - 第 5 步
5.起锅里面加入清水放入八角、花椒、姜片、大火烧开撇去浮沫，开锅后转小火6-8分钟煮熟 - 第 6 步
6.捞出用直流水冲洗直至凉透为止 - 第 7 步
7.在用凉白开泡10分钟 - 第 8 步
8.取青红椒切碎，放入泡椒和泡椒水、八角、花椒加入适量的盐 - 第 9 步
9.倒入鸡爪拌均，泡椒水不够可用凉白开兑些白醋加入没过鸡爪 - 第 10 步
10.用保鲜膜或保鲜袋盖上放入冰箱冷藏半天以上 - 第 11 步
11.开吃啦
该菜品最后更新于：2026-02-04
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