荷香糯米鸡
菜品特色
糯米鸡是我们广东特色小吃，我也很喜欢吃…但在外面买的不是糯米太烂就是料少…总之就是不怎么合自己的口味…之前看见市场有干荷叶卖，于是乎就打算来一次自己的口味之旅！第一次做，感觉还不错菜品禁忌
所需食材
糯米(0.5KG)；生抽(个)；鸡腿(1个)；耗油(个)；盐(个)；干荷叶(3个)；糖(个)；瑶柱(20个)；香菇(6个)；鸡蛋(2个)所需调料
荷香糯米鸡的做法
糯米最好浸泡一晚，这样口感比较好- 第 1 步
1.干荷叶用盐水浸泡两个小时 - 第 2 步
2.糯米最少浸泡两个小时，然后蒸熟。不想麻烦的话也可以直接将糯米放到电饭锅中煮熟，不过这样煮出来，糯米比较烂，口感没有蒸的好。 - 第 3 步
3.鸡腿斩块，放入适量的油盐，酱油，耗油，糖搅拌均匀，香菇用水浸泡软后切条状，瑶柱用水洗干净即可。 - 第 4 步
4.锅内烧热油放入鸡块炒两分钟后加入切好的香菇与瑶柱翻炒片刻后留汁在锅内盛起。 - 第 5 步
5.将蒸好的糯米放进锅内搅拌均匀 - 第 6 步
6.搅拌好的糯米 - 第 7 步
7.将荷叶用热水烫一下去除涩味，然后剪开两份。拿一张荷叶正面朝上，放一层糯米，一层炒好的配料和鸡蛋，再放一层糯米。 - 第 8 步
8.然后包好，放进蒸架蒸30分钟就可以开吃了
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