泉水藕丝

分类：私房菜功效：开胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

“糖醋藕丝”相信很多豆亲都做过了。有时，同一个食材原料、同一的做法，换一个装饰盛起，会让人有眼前一亮的感觉，丑小鸭也变成了白富美了。跟咱做这个菜吧，所需要的，是一点时间及心思，就可以将一个平价菜如同萝卜卖出人参价——泉水藕丝。

菜品禁忌

所需食材

嫩莲藕(200g)；山泉水(300ml)；雪碧(300ml)；酿造白醋(50ml)；负18度冰粒(100g)；绵白糖(30g)；小米椒(2个)；橙皮丝(10g)；红柿子椒粒(少许)

所需调料

泉水藕丝的做法

1、可以用冷开水替代山泉水。不喜辣味时，小米椒可酌情减量。
2、莲藕切丝时，尽量切幼细一些。

第 1 步1.将切碎的小米椒、绵白糖放入保鲜盒中，加入白醋、山泉水和雪碧。
第 2 步2.在试味后，加入冰粒。
第 3 步3.取一橙子，刷出橙皮丝，清洗干净、沥干水分后，放入步骤2的保鲜盒中。
第 4 步4.将莲藕刨皮、清洗干净后，切丝。
第 5 步5.放入沸水中氽水1分钟，然后捞起，沥干水分。
第 6 步6.将氽水后的藕丝放入步骤2的保鲜盒中，再撒入红椒粒。
第 7 步7.盖上盒盖后，放入冰箱0度冷藏室6小时入味。
第 8 步8.然后取出，用筷夹起装碗。稍加整理，即成。
第 9 步9.为了有更加好的食用效果，可以用冰水冰镇盛起食用。

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