冰皮月饼
菜品特色
我讨厌厨房的油烟味儿，所以选择无油烟的冰皮月饼。真的很好吃。我用了椰粉，比奶粉清香，甜而不腻。放冰箱里冷藏一晚口感棒棒哒！菜品禁忌
所需食材
糯米粉(45g)；粘米粉(35g)；澄粉(20g)；白糖(30g)；椰子粉2小包(32g)；水(155ml)；红色素(1滴)；黄油(20g)；红豆沙馅(72g)所需调料
冰皮月饼的做法
黄油一定不能少放。- 第 1 步
1.准备粉类。 - 第 2 步
2.把水，色素，椰粉拌匀。 - 第 3 步
3.粉类，白糖，椰汁，搅匀。加入一半黄油约10g。 - 第 4 步
4.过筛一遍后盖上保鲜膜冷水上锅蒸20分钟。 - 第 5 步
5.蒸好后趁热拌入剩下的一半黄油。烫的时候用筷子拌。冷一些够就可以带手套用手揉了。 - 第 6 步
6.红豆沙馅分成等份。 - 第 7 步
7.像这样包入馅。 - 第 8 步
8.收口。 - 第 9 步
9.裹上炒好的熟糯米粉。 - 第 10 步
10.用磨具压出花。 - 第 11 步
11.好了，美味美美哒。
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