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绿豆糕
分类:
糕点
绿豆糕
夏季
点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
夏天到了,吃绿豆是再合适不过了,我的绿豆到货就开工了,真的很好吃,哇塞,冰凉爽口,比冰糕可好多了。
菜品禁忌
所需食材
去皮
绿豆
(250g);无(无);
黄油
(70g);
玉米
油(20g);
白糖
(70g);
蜂蜜
(50g)
所需调料
绿豆糕的做法
1、绿豆一定要浸泡4小时以上才好。
2、用蒸屉蒸的比煮的绿豆水分少的多,易翻炒哦!
3、模具中提前刷黄油可以防粘哦!
4、注意炒的不能太干不然成品易裂,也不能太湿易变形,总之自己多多把握哦!
第 1 步
1.去皮绿豆用水浸泡4小时以上,夏天可放冰箱哦,防止生芽
第 2 步
2.泡发的绿豆放蒸屉蒸50-60分钟
第 3 步
3.捏起绿豆即可软烂为准。
第 4 步
4.称取出黄油,玉米油
第 5 步
5.将蒸好的绿豆放入炒锅,用汤勺压碎
第 6 步
6.加入黄油,玉米油继续翻炒,不停的翻炒防止粘锅哦!
第 7 步
7.至水分减少后加入白糖继续翻炒
第 8 步
8.加入蜂蜜翻炒均匀
第 9 步
9.炒至轻松报团即可
第 10 步
10.加入切碎的蔓越莓干,拌匀即可
第 11 步
11.模具中抹适量软化的黄油防粘,分成30g的小份,按压成型
第 12 步
12.做好后的绿豆糕冷藏一晚味道最佳。
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