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韭菜鸡蛋饺子
菜品特色
包的韭菜鸡蛋饺，用蒜末、酱油、醋调的蘸料，美味爽口菜品禁忌
所需食材
面粉(300g)；香油(适量)；韭菜(200g)；盐(适量)；鸡蛋(3个)所需调料
韭菜鸡蛋饺子的做法
炒鸡蛋时要多放点油，凉透后再与切碎的韭菜拌在一起要等饺子皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好尽快下锅煮，这样韭菜里的水份就出的少
煮蔬菜饺子，一次开锅即可，只要饺子皮熟了就可以了。这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚好
- 第 1 步
1.将面粉和水一起和成光滑的面团，将面团用湿布盖上，醒15分钟 - 第 2 步
2.鸡蛋加点水和盐打散。锅里多倒一点油，加热后倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用 - 第 3 步
3.韭菜洗净后切成细碎状，越细越好 - 第 4 步
4.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用 - 第 5 步
5.醒好的面团擀成细的长条状，然后切成同等大小的剂子 - 第 6 步
6.在小面团上撒些干面粉，按扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮 - 第 7 步
7.取一张饺子皮，中心放入馅料 - 第 8 步
8.如图中间捏紧 - 第 9 步
9.如图捏紧包好 - 第 10 步
10.如图包好 - 第 11 步
11.如图把饺子包好 - 第 12 步
12.如图把饺子包好 - 第 13 步
13.把所有饺子包好后，留有间隙的排放在按板上，按板上撒些干面粉防粘 - 第 14 步
14.锅里放入清水，煮开后放入饺子，加盖大火煮开。等再次煮开即可关火，并快速捞出，以保韭菜馅的鲜嫩 - 第 15 步
15.煮好的饺子，搭配酱汁食用
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