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五花肉炖豆角
菜品特色
【五花肉炖豆角】是一道东北家常菜，豆角的品种挺多的，如果炖制豆角要选择筋少、皮厚、豆粒小的豆角，过去东北较多的就是花皮豆角，这几年的“油豆”要比过去的花皮豆角好一些，炖熟之后口感软面，老少皆宜。菜品禁忌
所需食材
豆角(500g)；油(适量)；五花肉(200g)；盐(适量)；料酒(适量)；酱油(适量)；葱姜(适量)所需调料
五花肉炖豆角的做法
1、豆角一定要炖制软烂，才有软面的口感，保证入味。2、菜肴的色泽不宜过深，所以酱油不宜多放。
- 第 1 步
1.主辅料： 豆角、五花肉 - 第 2 步
2.把豆角摘洗干净，沥净水分 - 第 3 步
3.五花肉洗净切2mm左右的片 - 第 4 步
4.热油，放入葱姜炒香 - 第 5 步
5.放入五花肉煸炒，烹入料酒 - 第 6 步
6.加适量酱油 - 第 7 步
7.将其翻炒均匀 - 第 8 步
8.放入豆角 - 第 9 步
9.加适量水 - 第 10 步
10.炖制5分钟，炖制期间要翻拌 - 第 11 步
11.加盐调味，再炖制3分钟，使豆角软烂 - 第 12 步12.旺火收汁后即可关火
- 第 13 步
13.出锅装盘，即可上桌品味
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