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油麦菜肉馅饼
菜品特色
二舅给了好大一包油麦菜，中午本来打算吃猪肉大葱馅饼的，可是这么多油麦菜得赶紧吃呀，所以肉馅里就掺进了油麦菜，味道还很好呢！菜品禁忌
所需食材
猪肉(300g)；水(适量)；油麦菜(300g)；生抽(适量)；老抽(适量)；面粉(200g)；蚝油(适量)；花椒粉(适量)；盐(适量)；葱(适量)；姜(适量)所需调料
油麦菜肉馅饼的做法
做馅饼面要软，要饧时间长些，这样饼皮就很薄很软了。- 第 1 步
1.面粉加入水，用筷子搅到可以用筷子提起面团来，再加一点点干面把面揉成柔软光滑的面团，面一定要软，稍微不沾手就可以，盖盖饧二个小时以上。 - 第 2 步
2.猪肉剁成沫 - 第 3 步
3.加入生抽，老抽，耗油，花椒粉和盐顺同一方向搅拌均匀。 - 第 4 步
4.加入葱姜沫搅拌均匀 - 第 5 步
5.油麦菜洒盐剁碎，控水后加入一勺植物油 - 第 6 步
6.和肉馅顺同一方向搅拌均匀。 - 第 7 步
7.面团分成四份，揉圆按扁擀开 - 第 8 步
8.加入肉馅 - 第 9 步
9.包起来擀成饼胚 - 第 10 步
10.平底锅刷油，开小火，放入饼胚。 - 第 11 步
11.一面烙至金黄换另一面烙 - 第 12 步
12.两面烤至表面金黄即可 - 第 13 步
13.撕去一点皮，可以看到，不论上层还是下层，都非常薄，满满的馅吃起来根过瘾呢！
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