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爆浆蓝莓奶酪派
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菜品特色
蓝莓，富含花青素，奶酪，是补钙上品，当蓝莓邂逅奶酪，会是怎样的味道？？？这款“爆浆蓝莓奶酪派”，与一般的派、挞，相比，含油量和含糖量偏低，适合和我一样，即想美貌，又想苗条，然后还管不住嘴的妹子，嘻嘻~~~菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(200g)；黄油(65g)；蛋液(135g)；糖粉(20g)；奶油奶酪(140g)；无糖酸奶(50g)；淀粉(10g)；砂糖(30g)；蓝莓(适量)所需调料
爆浆蓝莓奶酪派的做法
1、我这次用的是土鸡蛋，蛋黄比较大，适合做派用，派皮酥软，派馅软糯；2、蛋液和面粉混合时，不要揉的太久，只要成团就好，否则成品口感不酥软；
3、如果想要爆浆，蓝莓一定要选新鲜的，这样效果才好；
4、配方中的糖和油，比其他的派、挞用的少，我觉得既能吃出奶酪的香味也能吃出蓝莓的酸甜，非常赞。
5、阳晨的派盘，非常好用，脱模效果特别好。
- 第 1 步
1.称量准备所需食材； - 第 2 步
2.将黄油切成颗粒状； - 第 3 步
3.将低筋面粉、糖粉倒入黄油中； - 第 4 步
4.用手不断搓揉，直到搓成粗颗粒状； - 第 5 步
5.在搓好的面粉中，加入65克蛋液； - 第 6 步
6.揉成面团，放在冰箱中冷藏松弛40分钟左右； - 第 7 步
7.将奶油奶酪放入盆中，加入酸奶和砂糖； - 第 8 步
8.放入水盆中，小火慢慢加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌； - 第 9 步
9.搅拌好的奶油奶酪和酸奶，非常细腻而有光泽； - 第 10 步
10.离火后加入剩余的70克蛋液和淀粉； - 第 11 步
11.再次搅拌均匀； - 第 12 步
12.从冰箱取出松弛好的面团，稍微揉几下回温； - 第 13 步
13.将面团分成5份，约70克一个； - 第 14 步
14.取一个面团，用擀面杖擀成比派盘大一圈的派皮； - 第 15 步
15.把派皮铺到派盘上面，用手指轻轻压实，使派皮和派盘紧贴； - 第 16 步
16.用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断，然后看哪个地方比较薄或者有缺，补上即可； - 第 17 步
17.依次做好5个派皮，用叉子在底部扎出小孔； - 第 18 步
18.派盘内放入蓝莓； - 第 19 步
19.将奶酪糊倒入其中； - 第 20 步
20.送入烤箱，180度35分钟即可； - 第 21 步
21.做好的派，无论是趁热吃还是冷藏后再吃，味道都很棒。
该菜品最后更新于：2025-08-26
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