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辣爆凤爪
菜品特色
这道辣爆凤爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡爪;线椒; 大葱 ;姜; 大蒜 ;干 辣椒 ;干 花椒 ; 卤料 ; 米酒 ; 老抽 ;白 胡椒粉 ; 料酒 ;盐;郫县 豆瓣酱 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的辣爆凤爪吧。菜品禁忌
所需食材
鸡爪；线椒；大葱；姜；大蒜；干辣椒；干花椒；卤料；米酒；老抽；白胡椒粉；料酒；盐；郫县豆瓣酱所需调料
辣爆凤爪的做法
- 第 1 步
1.凤爪剁小块
- 第 2 步
2.将凤爪、卤料和水同时放入锅中，大火烧开后小火慢熬60分钟至凤爪酥软，可根据个人口味加入剁椒，草果一颗八角两颗，白胡椒面，盐，老抽，适量
- 第 3 步
3.凤爪捞出备用
- 第 4 步
4.炒线椒：倒入适量油，加入干辣椒，花椒，再放入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，最后放入线椒，盐少许，爆炒
- 第 5 步
5.倒入卤好的鸡爪，将火关小，先后加入料酒，老抽，米酒适量。大火翻炒。注意，放调料前可加入卤汁和水以免糊锅
- 第 6 步
6.出锅
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