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发面甜饼
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菜品特色
烙制发面甜饼有两种方法，一是在和面时加糖；二是制作生坯时包糖。第一种方法有点象面包的做法；第二种方法包制的白糖需要加一些面粉调和，防止白糖融化后流淌。菜品禁忌
所需食材
面粉(500g)；酵母粉(1g)；温水(280g)；白糖(适量)；炒面(适量)所需调料
发面甜饼的做法
1、因为电饼铛的功率不一样，烙制的时间仅供参考。2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。
- 第 1 步
1.面粉加酵母粉加温水和成光滑面团 - 第 2 步
2.覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右 - 第 3 步
3.准备馅料：白糖和炒面1:1翻拌均匀即成 - 第 4 步4.把发酵好的面团揉匀、下剂
- 第 5 步
5.取一个面剂，擀成中间厚转圈薄的面皮 - 第 6 步
6.放入适量的白糖馅料 - 第 7 步
7.象包包子一样包严 - 第 8 步
8.有摺的一面朝下 - 第 9 步
9.将其轻轻擀薄，依次做完即成生坯 - 第 10 步
10.把生坯饧发20分钟 - 第 11 步
11.把电饼铛加热，放入生坯 - 第 12 步
12.盖盖烙制，大约2—3分钟左右 - 第 13 步
13.烙制到两面金黄，即可出锅。装盘上桌品味
该菜品最后更新于：2025-10-05
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