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摩卡双色饼干
菜品特色
浓郁的巧克力味与咖啡味，即味美又提神。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(120g)；油(适量)；黄油(40g)；盐(适量)；鸡蛋(30g)；细砂糖(40g)；黑巧克力(35g)；纯速溶咖啡粉(5ml)；热水(5ml)所需调料
摩卡双色饼干的做法
如果面团不好擀就两面铺上保鲜袋。- 第 1 步
1.黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发黄油。 - 第 2 步
2.分三次加入打散的鸡蛋弄用打蛋器搅打均匀，留下少许蛋液备用。 - 第 3 步
3.低筋面粉筛入打发好的黄油混合物里，成力湿润的面团。 - 第 4 步
4.将面团平均分为两份，分别装在不同的碗里，咖啡液(纯速溶咖啡粉中加入热水)和巧克力液(黑巧克力隔水加热至液态)分别加入两种面团里。如图 - 第 5 步
5.将两种面团分别放在保鲜袋上，用擀面杖擀成方形。 - 第 6 步
6.将巧克力面片上刷一层蛋液作为黏合剂。 - 第 7 步
7.将咖啡面片连同保鲜袋一起倒扣在巧克力面片上，使其黏合在一起。 - 第 8 步
8.将面团卷起，放入冰箱冷冻丨小时。 - 第 9 步
9.将面团切成厚度差不多的面片，摆入铺了油纸的烤盘，放入预热180℃的烤箱中层上下火，烤15分钟左右
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