李氏红烧肉
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菜品特色
口味略偏甜，不太喜欢吃甜的可以根据个人口味增减糖量，和各种辅料菜品禁忌
所需食材
五花肉(450g)；香叶(2片)；桂皮(适量)；老抽(适量)；盐(适量)；冰糖(适量)；大料(适量)所需调料
李氏红烧肉的做法
伍- 第 1 步
1.将买好的五花肉放入冰箱约30分钟微微冷冻（为了好切）拿出切成约1.5cm见方的小块放入盆中，加入料酒和水腌制15分钟左右（去味） - 第 2 步
2.取锅加入姜片烧开水 - 第 3 步
3.水烧开后加入腌制好的五花肉 - 第 4 步
4.煮至肉表面变色后用漏勺取出 - 第 5 步
5.取炒锅烧热后加入肉块，不用加油，煸炒（肉在煸炒过程中会往外渗油） - 第 6 步
6.煸炒至表面微微上色取出备用，锅内留下一小部分油脂准备熬糖， - 第 7 步
7.加入适量冰糖和盐熬制糖水 - 第 8 步
8.待糖水熬制变色后加入肉 - 第 9 步
9.加入肉后翻炒后加入老抽，香叶，桂皮，大料，继续炒至收汁 - 第 10 步
10.完成啦
该菜品最后更新于：2025-12-10
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