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电饼铛煎茄饼
菜品特色
说起这茄饼啊，那可是我从小吃到大的美味啊，白吃不厌。菜品禁忌
所需食材
茄子1斤左右；普通面粉150克左右；大蒜0.5头；鸡蛋1个所需调料
水500克；食盐少许；五香粉少许；味极鲜少许；香油少许；植物油少许；电饼铛煎茄饼的做法
- 第 1 步
1.准备一个鸡蛋放碗里，将鸡蛋打散；
- 第 2 步
2.加入500克左右的水后搅匀，加入150克左右的面粉后，加入少许的五香面和食盐，搅匀待用。 - 第 3 步
3.将茄子洗净控干水，将茄子间隔去皮，切成1cm左右的薄片；
- 第 4 步
4.电饼铛里加上适量的植物油，刷匀，我用的玉米油，将茄子片放面糊里挂糊，依次摆放到电饼铛里；
- 第 5 步
5.盖盖子2--3分钟，打开电饼铛盖子将茄子翻面继续盖盖子2-3分钟，再次翻面稍停一会后出锅；
- 第 6 步
6.煎茄饼的空隙掂好了蒜泥，蒜泥里加入少许的味极鲜和香油。软软的茄饼蘸着蒜泥非常好吃； - 第 7 步
7.小贴士：1，煎茄饼的关键之一是调面糊，面糊调的过厚过稀都不好，我是经常做所以大概的量能掌握好，平时我都不称重量的，今天为了写日志才称了一下大概的量，面糊调好了，挂糊不是很多也不是很少，太厚了吃不出茄子味了，太稀了挂不上糊；2，煎的时候时间太长容易糊，第一遍的时候可以盖盖子3分钟，煎第二面的时候盖盖子2分钟就行了，5分钟左右就出锅。3，面糊里面食盐加的不要太多，否则吃的时候太咸了不能当主食吃了。 - 第 8 步
8.说起这茄饼啊，那可是我从小吃到大的美味啊，白吃不厌。
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