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绿豆沙汤圆
分类:
汤圆
家庭餐
特色小吃
功效:滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
绿豆沙汤圆主要食材为绿豆和白糖,味甜。
菜品禁忌
所需食材
绿豆
;
糯米粉
;
芝麻
所需调料
橄榄油;白砂糖;
绿豆沙汤圆的做法
第 1 步
1.我这次做绿豆沙馅用了最简单的方法,没有高压锅、没有搅拌机,也不用过滤,一样能熬制出很美味的馅料。绿豆用凉水浸泡一整夜,这一步骤很关键,只要浸泡时间够长,就可以有效缩短熬煮的时间,泡好的绿豆大火煮开后转中火,炖煮至熟烂开花。我因为浸泡绿豆的时间较长,所以只用了半个多小时就煮好了。
第 2 步
2.煮好的绿豆非常酥烂,用大号的不锈钢汤勺很容易就可碾压成泥状。绿豆皮也很有营养,自家吃完全不必去皮,并不影响口感。
第 3 步
3.平底不粘锅内放少量橄榄油,涂抹均匀,加入豆沙和细砂糖后,小火不停翻炒至起沙,这时会感觉搅拌起来比较费力,而且舀起一团豆沙,可以牢固的粘在铲子上,就说明炒好了。
第 4 步
4.做好的豆沙装入保鲜盒,冷藏保存,自家做的没有任何添加剂,最好尽快食用。刚才熬煮绿豆剩下的浓稠汤汁可千万不要倒掉,正好用来做甜美的豆沙汤圆。
第 5 步
5.绿豆沙馅中加入炒熟的白芝麻备用;
第 6 步
6.糯米粉中加入适量开水,用筷子搅拌成块状,晾凉后再用手和成糯米面团。揪一小块,按成圆饼,包入馅料,搓成圆球。
第 7 步
7.绿豆沙煮沸后加入适量冰糖,然后下入包好的汤圆,等汤圆浮起即可。
第 8 步
8.自己家做的,无添加剂,好吃的很。
第 9 步
9.看看这卖相。
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