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绿豆沙汤圆
菜品特色
绿豆沙汤圆主要食材为绿豆和白糖，味甜。菜品禁忌
所需食材
绿豆；糯米粉；芝麻所需调料
橄榄油；白砂糖；绿豆沙汤圆的做法
- 第 1 步
1.我这次做绿豆沙馅用了最简单的方法，没有高压锅、没有搅拌机，也不用过滤，一样能熬制出很美味的馅料。绿豆用凉水浸泡一整夜，这一步骤很关键，只要浸泡时间够长，就可以有效缩短熬煮的时间，泡好的绿豆大火煮开后转中火，炖煮至熟烂开花。我因为浸泡绿豆的时间较长，所以只用了半个多小时就煮好了。
- 第 2 步
2.煮好的绿豆非常酥烂，用大号的不锈钢汤勺很容易就可碾压成泥状。绿豆皮也很有营养，自家吃完全不必去皮，并不影响口感。 - 第 3 步
3.平底不粘锅内放少量橄榄油，涂抹均匀，加入豆沙和细砂糖后，小火不停翻炒至起沙，这时会感觉搅拌起来比较费力，而且舀起一团豆沙，可以牢固的粘在铲子上，就说明炒好了。 - 第 4 步
4.做好的豆沙装入保鲜盒，冷藏保存，自家做的没有任何添加剂，最好尽快食用。刚才熬煮绿豆剩下的浓稠汤汁可千万不要倒掉，正好用来做甜美的豆沙汤圆。 - 第 5 步
5.绿豆沙馅中加入炒熟的白芝麻备用； - 第 6 步
6.糯米粉中加入适量开水，用筷子搅拌成块状，晾凉后再用手和成糯米面团。揪一小块，按成圆饼，包入馅料，搓成圆球。 - 第 7 步
7.绿豆沙煮沸后加入适量冰糖，然后下入包好的汤圆，等汤圆浮起即可。 - 第 8 步
8.自己家做的，无添加剂，好吃的很。 - 第 9 步
9.看看这卖相。
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