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家常菜
板栗烧牛蛙
分类:
家常菜式
爆炒
高汤
水煮
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道板栗烧牛蛙不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛蛙 (两只);葱(一段); 板栗 (15粒);姜(一块);蒜(12粒);青 尖椒 (三个);红 尖椒 (三个);盐; 黑胡椒 ;干 淀粉 ; 生抽 ; 老抽 ; 料酒 ; 冰糖 ;高汤组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的板栗烧牛蛙吧。
菜品禁忌
所需食材
牛蛙
(两只);葱(一段);
板栗
(15粒);姜(一块);蒜(12粒);青
尖椒
(三个);红
尖椒
(三个);盐;
黑胡椒
;干
淀粉
;
生抽
;
老抽
;
料酒
;
冰糖
;高汤
所需调料
板栗烧牛蛙的做法
第 1 步
1.牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。
第 2 步
2.板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。
第 3 步
3.锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。
第 4 步
4.炸好的牛蛙和板栗备用,炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。
第 5 步
5.放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗。烧开。
第 6 步
6.倒入牛蛙和板栗。大火烧开,小火焖5分钟。调入半茶匙盐,大火收汁。
第 7 步
7.锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。
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