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红萝卜菜干猪肺汤
分类:
家庭餐
靓汤
果干
功效:清热去火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
清肺的汤,以形补形,首选就猪肺了。
菜品禁忌
所需食材
猪肺
;
排骨
;
白菜
干;
红萝卜
;
无花果
干;
蜜枣
;姜块
所需调料
盐;
红萝卜菜干猪肺汤的做法
第 1 步
1.排骨焯水,和猪肺、菜干、无花果干、蜜枣、姜块一起放入锅里大火煲开转小火煲两个小时,最后加入红萝卜再煲40分钟,关火加盐。
第 2 步
2.小贴士:加入排骨或瘦肉汤会比较甜,无花果和蜜枣都是清润的,和猪肺一起煲更具功效,而且汤会更好喝。
第 3 步
3.清肺的汤,以形补形,首选就猪肺了。
第 4 步
4.很多人不知道怎么洗猪肺,因为猪肺其实挺脏的,要洗不干净,起不了清肺的作用,还有害无益。猪肺最好买一整只的,容易冲洗,买回来,把猪肺中间的那根管接着水龙头冲水,直到灌得猪肺涨涨的,变得透明,象要撑破这样子才停手,接着把猪肺的水倒出来,用手压一下,如此反复数次,猪肺的颜色也会变得很浅,呈淡粉色。
第 5 步
5.接着把猪肺切大块,放点盐下去,用手抓再冲洗,这样就会排出一部分水,再烧热锅,干锅把猪肺直接放下去炒,把水炒出来倒掉,最后再用水冲,一边冲还要一边用手抓,把脏水彻底冲干净。
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