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鸡肉菠萝饭
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菜品特色
家庭“菠萝饭”的做法不一定那么正宗，因为正宗的不一定适合孩子的胃口，做的时候，可根据自家孩子对味道的需求，可展开无限想像创意，孩子爱吃才是硬道理。喜欢菠萝吗？动手做一款洋溢着热带风情的“鸡肉菠萝饭”，会给孩子带来不一样的好心情！菜品禁忌
所需食材
菠萝0.5个；米饭200克；鸡肉60克；菠萝肉50克；香菇20克；胡萝卜20克；青椒20克；洋葱20克；橄榄油适量；蚝油少许；盐少许所需调料
料酒少许；盐微量；淀粉少许；（鸡肉腌料）；鸡肉菠萝饭的做法
菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。- 第 1 步
1.备好菠萝、鸡肉、 香菇、 胡萝卜、 青椒 、洋葱；菠萝从三分之一处横切开，上面的叶柄可保留；用尖头刀沿菠萝切面一圈轻轻划开，再将菠萝肉轻轻分割成若干小块；用小勺轻轻挖出果肉，菠萝碗上锅大火蒸1-2分钟进行消毒； - 第 2 步
2.鸡肉切丁加料酒、盐、淀粉抓匀腌制5分钟左右；锅内加清水, 烧至八成热（微开）下入鸡肉丁滑开，待肉丁变白飘上来后迅速捞出，香菇和胡萝卜分别切丁焯水、菠萝、青椒、洋葱分别切丁；锅烧热加油，加洋葱炒出香味后加肉丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒，加蚝油煸炒；加米饭炒至松散；加青椒略炒；加菠萝略炒即可出锅装入菠萝碗中。 - 第 3 步
3.小贴士：1、鸡肉丁滑水时,要掌握好水温和滑水时间,等水烧至八成热，即微开时再放入肉丁, 待肉丁变白慢慢飘上来迅速捞出，这样才能确保鲜嫩爽滑；2、青椒也可换成豌豆、黄瓜、芹菜，鸡肉也可换成猪肉、虾仁鸡蛋；3、菠萝最好选择略甜一点的；4、炒饭很容易让孩子摄入过多的油脂，少油的方法：一是用不粘锅炒，二是肉丁用水滑的办法，三是要有意识少加油。 - 第 4 步
4.现在是菠萝最甜美的季节，这时的菠萝，果肉金灿灿的，咬一口清脆多汁，甜酸可口。当然，不同价格、不同品种的菠萝在口感上是略有差异的。每每出去买菜路过水果摊，总会被散发着浓郁香气的菠萝所诱惑。
- 第 5 步
5.菠萝不仅能当水果吃，还可以用来做各种美味料理。如，菠萝饭，就是孩子们喜欢的一种吃法，上周给宝宝做得“鸡肉菠萝饭”。菠萝的香气与鸡肉、香菇、青椒、米饭搭配，清新解腻相得益彰，小家伙吃得非常过瘾。
- 第 6 步
6.家庭“菠萝饭”的做法不一定那么正宗，因为正宗的不一定适合孩子的胃口，做的时候，可根据自家孩子对味道的需求，可展开无限想像创意，孩子爱吃才是硬道理。喜欢菠萝吗？动手做一款洋溢着热带风情的“鸡肉菠萝饭”，会给孩子带来不一样的好心情！
该菜品最后更新于：2025-12-03
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