回锅肉

1 准备好所有食材。
2 葱切段，姜切片。
3 青蒜洗净，切成斜片。
4 把五花肉冲洗干净，焯水。
5 焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角 料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可。
6 煮好的肉捞出，晾凉。

7 切成大片，【不要太薄】
8 锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀。
9 加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀。
10 烹入料酒 加入酱油 糖 。翻炒均匀。
11 倒入青蒜再加入一勺清水。
12 翻炒均匀。即可。