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百香果酱
分类:
家庭餐
酱蘸料菜
果酱
功效:瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
百香果,以其独特的香味而闻名,百香果盛产的季节,也是温暖潮湿的春天,往往来不及好好吃完,就开始发霉变坏了。一定要想个办法,好好封存这一季最诱人的香味。
菜品禁忌
所需食材
百香果
汁150ml;无盐
黄油
70g;细
砂糖
110g;
鸡蛋
(中等大小)3个;
蛋黄
1个
所需调料
百香果酱的做法
第 1 步
1.百香果洗干净,切开,过滤去籽,留汁备用.将百香果、砂糖、黄油中火加热,搅拌至砂糖完全融化,在即将要沸腾之前关火。离火后降温3-5分钟。将鸡蛋和蛋黄打匀,缓缓倒入步骤1中,快速的搅拌均匀。锅子重新加热,小火并且不停地搅拌变稠(7分钟左右)。随后装瓶冷却,密封冷藏保存。
第 2 步
2.百香果,以其独特的香味而闻名,百香果盛产的季节,也是温暖潮湿的春天,往往来不及好好吃完,就开始发霉变坏了。一定要想个办法,好好封存这一季最诱人的香味。
第 3 步
3.做好的百香果酱用来抹土司,小蛋糕,馒头,都很美味。
第 4 步
4.百香果,俗称“巴西果”、“鸡蛋果”,原产于巴西,属西番莲科。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,又有“百香果”“果汁之王”之美称,因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音,在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。是百香果糕的主要原料。
第 5 步
5.其果汁富含多种对人体有益的元素。 百香果含有非常丰富的天然维他命C,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克,还富含维他命A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质。
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