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黑芝麻糖烧饼
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菜品特色
上初中的时候，最美的就是放学时老妈请我吃一顿插酥烧饼和豆腐脑。那时候，插酥烧饼在我们北方的城市没那么普遍。烧饼在人们的眼里都是五香咸口儿的。夹上肉夹上菜管饱。菜品禁忌
所需食材
黑芝麻所需调料
面粉；酵母；色拉油4大勺；温水适量；白芝麻适量，蜂蜜两大汤匙兑少许水；黑芝麻糖烧饼的做法
- 第 1 步
1.黑芝麻糖：黑芝麻炒香，料理机碾磨成粉。加砂糖拌匀成黑芝麻糖馅料。
- 第 2 步
2.将材料A中所有材料（面粉250克；酵母4克；色拉油4大勺；温水适量；）揉成软和的面团，静置30分钟。将材料B中材料（面粉120克；色拉油65克；）揉成油酥备用。步骤1,2分等份，油皮油酥比例为3：2。
- 第 3 步
3.所有材料准备好。油皮包入油酥。虎口收紧，按扁擀成椭圆形，进行第一次擀卷。擀卷出朝上，按扁后，进行三折，擀成面皮，包上黑芝麻馅儿，收口整形，擀成椭圆形，所有都完成后，刷上调好的蜂蜜水，蘸芝麻，放入烤盘，180度中层20分钟。 - 第 4 步
4.小贴士：1、烧饼油皮用酵母是便于烧饼更加的松软可口。不加酵母的也会有层次，但是容易硬。2、如法包制，可以加豆沙，椰蓉，枣泥。 - 第 5 步
5.上初中的时候，最美的就是放学时老妈请我吃一顿插酥烧饼和豆腐脑。那时候，插酥烧饼在我们北方的城市没那么普遍。烧饼在人们的眼里都是五香咸口儿的。夹上肉夹上菜管饱。 - 第 6 步
6.后来渐渐有了南京的盐水鸭，烤鸭，鸭油小烧饼也就应时而生。烧饼再也不是以往意义上的干粮。更多的像小点心，薄薄的层层酥脆。芝麻，豆沙，枣泥，都是我爱的。 - 第 7 步
7.夏天回家的时候，那家烧饼卖家仍旧是推小车售卖。没有店铺，没有招牌，每次都需要排老长的队伍才能吃到。上次没吃到，挺遗憾的。念念不忘，唯有自己满足自己。 - 第 8 步
8.色泽金黄，外皮酥脆。
该菜品最后更新于：2025-11-10
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