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牛尾鲜菌汤煲
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菜品特色
牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈~~菜品禁忌
所需食材
牛尾500克；海鲜菇150克；香菇100克；姬菇100克；茶树菇100克；金针菇100克；枸杞30克所需调料
姜3片；葱2根；料酒1小匙；盐1小匙；白胡椒粉12小匙；牛尾鲜菌汤煲的做法
- 第 1 步
1.准备所需材料。牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。大火煮开，撇去浮沫。 - 第 2 步
2.盖上盖子转小火煲3.5个小时。加入鲜菇再煲20分钟。加入浸泡后的枸杞煮5分钟。临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。 - 第 3 步
3.小贴士：1、加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。2、水要一次加足量，尽量中途不要加水了。3、枸杞在最后几分钟前加入。 - 第 4 步
4.牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。 - 第 5 步
5.金针菇含锌量比较高，对增强智力有良好的作用，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 - 第 6 步
6.牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈~~
该菜品最后更新于：2025-10-28
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