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香菇滑鸡饭
分类:
懒人餐
主食粉面
家庭餐
老人餐
功效:补气养血;瘦身餐;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
只吃肉不用吐骨的感觉很爽,同样可以用鸡块代替。
菜品禁忌
所需食材
琵琶腿;
西兰花
;新鲜
香菇
;葱;老姜
所需调料
生抽;蚝油;芝麻油;盐;白糖;料酒;生粉;
香菇滑鸡饭的做法
第 1 步
1.西兰花洗净掰成小朵、香菇洗净切块;琵琶腿去骨切块,鸡皮煮的时候要的,吃的时候可以不吃,葱白切段,姜切丝;腌制鸡肉:葱、老姜、生抽、蚝油、芝麻油、白糖、料酒、生粉;拌匀;调料:清水、葱、生抽、蚝油、芝麻油、盐、生粉,看自己需要汤汁多少决定清水的量;
第 2 步
2.清水滴几滴油,少许盐,西兰花焯水;捞出沥水;
第 3 步
3.锅中放少许油,香菇下锅拌炒,将多余水分炒掉;放鸡肉,稍稍拌炒,滑开;下调料汁;大火,煮开,继续煮3-5秒;关火即可;
第 4 步
4.吃的时候根据的喜好,喜欢拌饭的话,颗将其直接倒到米饭上。
第 5 步
5.小帖士:1、西兰花焯水的时候放点盐还有油,颜色会更绿;2、鸡肉皮可以先不去,煮好,你可以选择不吃;3、汤汁根据自己的喜好来,如果你不喜欢拌饭,那调料汁清水少点;5、蔬菜自己看着搭配也可。
第 6 步
6.香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。
第 7 步
7.它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
第 8 步
8.只吃肉不用吐骨的感觉很爽,同样可以用鸡块代替。
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