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香菇滑鸡饭
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菜品特色
只吃肉不用吐骨的感觉很爽，同样可以用鸡块代替。菜品禁忌
所需食材
琵琶腿；西兰花；新鲜香菇；葱；老姜所需调料
生抽；蚝油；芝麻油；盐；白糖；料酒；生粉；香菇滑鸡饭的做法
- 第 1 步
1.西兰花洗净掰成小朵、香菇洗净切块；琵琶腿去骨切块，鸡皮煮的时候要的，吃的时候可以不吃，葱白切段，姜切丝；腌制鸡肉：葱、老姜、生抽、蚝油、芝麻油、白糖、料酒、生粉；拌匀；调料：清水、葱、生抽、蚝油、芝麻油、盐、生粉，看自己需要汤汁多少决定清水的量； - 第 2 步
2.清水滴几滴油，少许盐，西兰花焯水；捞出沥水； - 第 3 步
3.锅中放少许油，香菇下锅拌炒，将多余水分炒掉；放鸡肉，稍稍拌炒，滑开；下调料汁；大火，煮开，继续煮3-5秒；关火即可； - 第 4 步
4.吃的时候根据的喜好，喜欢拌饭的话，颗将其直接倒到米饭上。 - 第 5 步
5.小帖士：1、西兰花焯水的时候放点盐还有油，颜色会更绿；2、鸡肉皮可以先不去，煮好，你可以选择不吃；3、汤汁根据自己的喜好来，如果你不喜欢拌饭，那调料汁清水少点；5、蔬菜自己看着搭配也可。 - 第 6 步
6.香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。 - 第 7 步
7.它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 - 第 8 步
8.只吃肉不用吐骨的感觉很爽，同样可以用鸡块代替。
该菜品最后更新于：2025-12-02
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