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闽生果
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菜品特色
闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建着名的特色冷菜。传统的做法是用猪油炸花生米，不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。菜品禁忌
所需食材
花生米300克所需调料
植物油200ML；熟冻猪油1大勺；白糖40克；五香粉1/2茶勺；椒盐粉1/2茶勺；闽生果的做法
- 第 1 步
1.花生米用开水泡15分钟左右，捞出，剥皮。锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。
- 第 2 步
2.将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。先将放凉的花生米与熟猪油拌匀，再与做法3的调料拌匀即可。 - 第 3 步
3.传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。 - 第 4 步
4.闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建着名的特色冷菜。传统的做法是用猪油炸花生米，不太健康，改用植物油了。 - 第 5 步
5.炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。
该菜品最后更新于：2025-12-05
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