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章魚小丸子
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菜品特色
章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。菜品禁忌
所需食材
章鱼150克；洋葱100克；高丽菜00克；胡萝卜100克；山药泥80克；面粉150克；蛋1个；木鱼花；海苔絲所需调料
水240克；盐；生抽；沙拉酱；照烧汁；芥末汁；章魚小丸子的做法
- 第 1 步
1.山藥磨成泥備用；章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分，切小丁備用；
- 第 2 步
2.高麗菜、洋葱、胡萝卜去皮，切小碎块备用；盆内放入面粉加鸡蛋、水搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀，再加入盐、生抽拌勻； - 第 3 步
3.模具加热刷油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满；加入洋葱、高麗菜菜、胡萝卜碎；
- 第 4 步
4.保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个身；2面都烧至金黄；出炉浇上照烧酱和芥末、海苔丝、木鱼花，挤上沙拉酱即可； - 第 5 步
5.章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。 - 第 6 步
6.章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等． - 第 7 步
7.章鱼小丸子主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。 - 第 8 步
8.因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼小丸子从大阪被推广到日本全国。
该菜品最后更新于：2025-11-10
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