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菠菜蛋花疙瘩汤
分类:
懒人餐
早餐
主食粉面
家庭餐
功效:清热去火;瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天的菠菜蛋花疙瘩汤,解渴、止乏,佐以烤鱼泡饼的麻、辣、香,实为绝配,其做法简单,味道独特,
菜品禁忌
所需食材
菠菜
100克;
鸡蛋
2个;
面粉
50克;葱少许
所需调料
高汤精;盐各1勺;
菠菜蛋花疙瘩汤的做法
菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。菠菜能润燥滑肠、清热除烦,洁肤抗老。
第 1 步
1.菠菜切段、绰水、控干,葱切葱花备用。锅入少量油烧至五成热,爆香葱花后,将其铲出,放入菠菜及高汤精炒匀,加入开水煮沸。
第 2 步
2.面粉加水调成糊状,用小勺取少许条状面疙瘩依次下入沸水中,边下边搅拌,全部下入后,大火煮沸,小火煮三分钟。将鸡蛋打散均匀地飞入煮沸的疙瘩汤中,轻轻推动,待形成蛋片时加盐关火即可。
第 3 步
3.小贴士:1、葱花爆香后,味道已经产生,铲出葱花意在让汤水更加干净、清爽。2、面疙瘩边下边搅拌,可以防止粘锅;面疙瘩全部下入并煮沸后,要边煮边撇沫;闻香本次水加多了,面粉变成面糊,其实较干的面疙瘩易做,易熟,且煮时汤更浓稠无需撇沫,因此向面中加水时一定要少加,逐步加。3、高汤精可以为汤提鲜,当成高汤食用,因此要多放、多煮一些时候。
第 4 步
4.今天上道色泽诱人,鲜香适中,口感绵软,老少皆宜的家常靓汤——菠菜蛋花疙瘩汤。
第 5 步
5.今天的菠菜蛋花疙瘩汤,解渴、止乏,佐以烤鱼泡饼的麻、辣、香,实为绝配,其做法简单,味道独特,
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