乳酪南瓜塔
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菜品特色
六月学堂第三节课，看着飘儿78老师做的过程简单明了，自己做有点手忙脚乱。第一次做塔类的小吃，出炉就吃了三个，老公不喜欢吃甜食，居然也吃了一个，还说支持我交作业，必须得吃！菜品禁忌
所需食材
南瓜(100g)；低筋面粉(110g)；奶油奶酪(50g)；盐(1g)；白糖(30g)；黄油(50g)；蛋黄(1个)；全蛋(1个)；纯牛奶(50g)；玉米淀粉(10g)所需调料
乳酪南瓜塔的做法
面团我怕分不均匀，没有用老师的方法。奶酪糊要倒多一些。
- 第 1 步
1.低筋面粉100g筛入大碗，加盐1g和糖15g拌匀。 - 第 2 步
2.放一个蛋黄。 - 第 3 步
3.南瓜隔水蒸熟。 - 第 4 步
4.黄油隔水融化。（我用蒸南瓜的热水。） - 第 5 步
5.黄油倒入蛋黄中。 - 第 6 步
6.搅拌均匀。 - 第 7 步
7.放保鲜袋揉圆，放冰箱冷藏30分钟。 - 第 8 步
8.现在制作南瓜奶酪糊，奶油奶酪放室温融化，加一个鸡蛋、白糖15g。搅拌均匀。（这里不好搅拌，就倒入料理机了） - 第 9 步
9.再放南瓜泥一起打成均匀细腻的糊。 - 第 10 步
10.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 - 第 11 步
11.加入纯牛奶拌匀。 - 第 12 步
12.南瓜奶酪糊就做好了。 - 第 13 步
13.面团从冰箱取出，分成十个。 - 第 14 步
14.慢慢捏到蛋挞模具里，用叉子在底部扎孔。170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟. - 第 15 步
15.将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满。 - 第 16 步
16.出炉晾凉。
该菜品最后更新于：2025-10-10
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