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牛尾山药汤
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菜品特色
牛尾巴是牛用来驱赶走蚊虫的武器，应该是牛身上活动非常频繁的一个部位，因为活动很频繁，肉质也非常的鲜美，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾巴里富含很多的胶原蛋白，还是美容养颜的佳品。菜品禁忌
所需食材
牛尾500g；山药250g；胡萝卜1根所需调料
牛尾山药汤的做法
牛尾巴是牛用来驱赶走蚊虫的武器，应该是牛身上活动非常频繁的一个部位，因为活动很频繁，肉质也非常的鲜美，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾巴里富含很多的胶原蛋白，还是美容养颜的佳品。- 第 1 步
1.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次；将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片；倒入2汤匙的料酒；大火煮开，撇去浮沫；
- 第 2 步
2.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中；盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟；加入适量的盐胡椒粉调味。 - 第 3 步
3.小贴士：1、牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途别忘了换水2、因为牛尾巴需要长时间的炖煮，我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅．也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3——4小时。 - 第 4 步
4.《本草纲目》中说：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用，牛肉可以补气。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。所以牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功，还有牛髓填精补髓之效。李时珍也曾说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
- 第 5 步
5.牛尾巴是牛用来驱赶走蚊虫的武器，应该是牛身上活动非常频繁的一个部位，因为活动很频繁，肉质也非常的鲜美，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾巴里富含很多的胶原蛋白，还是美容养颜的佳品。
该菜品最后更新于：2025-11-02
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