麻辣鱼
菜品特色
这道麻辣鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 一条;葱姜蒜适量;郫县 豆瓣酱 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻辣鱼吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼一条；葱姜蒜适量；郫县豆瓣酱所需调料
麻辣鱼的做法
- 第 1 步
1.草鱼买的时候，老板处理了，回来冲洗干净，分割！ - 第 2 步
2.鱼片，再次用流动水洗净！ - 第 3 步
3.鱼片用料酒、盐、鸡精，少许淀粉腌制一会！鱼骨也洗净备用！ - 第 4 步
4.热锅凉油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，家里如果有猪油的话，可以再适当的给锅里放点！油热后，放入大蒜，生姜，炒出香味，放入葱和干辣椒，（为的是不让干辣椒炸黑了），然后放入三汤勺郫县豆瓣酱，不用心急中火慢炒，等到味道完全释放，闻到香味，放入鱼骨和鱼头，炒一会，加入料酒，再向锅内加入热水，（水量漠过鱼骨），加入食盐、味精，鸡精适量！ - 第 5 步
5.等到鱼骨鱼头完全熟透后，用笊篱将鱼骨鱼头捞出放入容器里，开大火，放入鱼片，等到鱼片漂浮起来后就熟了，然后倒进容器里，另起锅，热油（做好的鱼肉里放入辣椒粉和少许花椒粒，油热后，浇到辣椒面上，放入香菜上桌！ - 第 6 步
6.怎么样呢！家里人都称赞做的不错！
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