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五香辣烤鸡翅
菜品特色
家庭DIY制作的烤鸡翅，健康又卫生。菜品禁忌
所需食材
鸡翅中10个；柠檬半个；葱5片；姜5片；蒜4瓣所需调料
五香粉1茶匙（5克）；十三香1茶匙（5克）孜然1茶匙（5克）；辣椒面1茶匙（5克）；盐1茶匙（1克）；糖1/2茶匙（3克）；白酒1汤匙（15ml）；五香辣烤鸡翅的做法
- 第 1 步
1.把鸡翅洗净后，切成斜的井字刀，擦干水份备用。
- 第 2 步
2.在鸡翅中放入五香粉，十三香，孜然（半茶匙），盐，糖，白酒，柠檬汁混合均匀后，加入可以没过鸡翅的水量，密封放入冰箱冷藏腌制4个小时。
- 第 3 步
3.将腌制好的鸡翅码放在烤架上，放入预热好的烤箱中层，用230度先烤10分钟，烤好后，取出，刷油，撒上剩余的孜然（半茶匙），辣椒面，再烤5分钟即可。
- 第 4 步
4.为了方便大家食用，烤好后可以穿在竹签上。当然，不用也可以。 - 第 5 步
5.小贴士1：加了柠檬汁腌制过后的鸡翅，除了可以去腥之外，烤好后味道会更鲜美。鸡翅切成斜的井字刀，可以缩短腌制的时间，这道鸡翅，腌制的时间越长，味道越好，但一定放入冰箱冷藏腌制，尤其是夏天。辣椒面和孜然不要加的过早，否则，烤的时间长了，会糊掉滴。 - 第 6 步
6.小贴士2：白酒能起到增香的作用，是料酒和黄酒无法替代的。去超市买最普通的白酒就可以。在烤网下面，我们要放一个铺有锡纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。否则，糖汁直接滴落在烤盘里，经过加热会碳化，特别不好清洗。为了方便大家食用，烤好后可以串在竹签上，当然，不用也可以。竹签在超市和菜市场都可以买到，用前务必用开水烫一下。
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