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番茄鸡蛋菠菜汤
菜品特色
没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。菜品禁忌
所需食材
番茄1个；鸡蛋1个；菠菜1把；葱1根所需调料
盐；油；清水；番茄鸡蛋菠菜汤的做法
- 第 1 步
1.准备材料。
- 第 2 步
2.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
- 第 3 步
3.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。 - 第 4 步
4.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。
- 第 5 步
5.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
- 第 6 步
6.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可。 - 第 7 步
7.没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。 - 第 8 步
8.如果时间充裕，我会花上2个钟头煲一锅浓汤，更多时候，我还是喜欢各种蔬菜清汤，材料和做法虽简单，但口味也能丰富多变。
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