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豆渣馒头
菜品特色
这款豆渣馒头便是利用做豆浆剩下的豆渣，既能保证了不浪费，和白面一起，又保证了口感，一举两得。菜品禁忌
所需食材
白面500g；不高于30度温水270ml；酵母3g；豆渣适量；葱花所需调料
花生油；盐；五香粉；豆渣馒头的做法
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。- 第 1 步
1.黑豆、黄豆、花生磨出豆浆后剩余的豆渣，用纱布过滤掉水分，放入炒锅中朝熟，为了口感细腻写些，我又过了一遍筛，备用。 - 第 2 步
2.酵母溶于水，搅拌均匀，倒入面中和成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。 - 第 3 步
3.发酵好的面，挤压一下，放在炒好的豆渣里揉匀，揉成馒头的样子，盖上湿布，发酵20分钟，开水下锅，大火蒸20分钟，关火闷2分钟即可。 - 第 4 步
4.在生活变得越来越精致的今天，曾是我们食不果腹的那个贫困年代里的粗粮渐渐被遗忘。但粗粮对于身体的重要性却是无法忽略的。 - 第 5 步
5.粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
- 第 6 步
6.毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。
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