腐乳炒冬瓜
菜品特色
冬瓜具有降血压的作用，但是，腐乳含盐比较多，对高血压患者不利，因此，老人，小孩，孕妇及高血压患者在食用冬瓜时，最好不要用此种办法。菜品禁忌
所需食材
嫩冬瓜；葱；蒜所需调料
腐乳；腐乳炒冬瓜的做法
冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。- 第 1 步
1.冬瓜削皮，切片。一般一次炒半个冬瓜就够了，剩下半个略微晾干，放保鲜袋里，搁冰箱冷藏。 - 第 2 步
2.锅中放适量油，放葱蒜粒炒香，加冬瓜翻炒。 - 第 3 步
3.事先用勺子把腐乳捣碎，把腐乳放入锅中，翻炒均匀就可以了。 - 第 4 步
4.冬瓜具有降血压的作用，但是，腐乳含盐比较多，对高血压患者不利，因此，老人，小孩，孕妇及高血压患者在食用冬瓜时，最好不要用此种办法。在这里我也要解释一件事情，很多食材在烹饪的过程中，原本的一些功效都可能因为烹饪的方法或搭配而导致功效降低或者功效改变，例如这道腐乳冬瓜，本来冬瓜有利水的效果，但是腐乳含盐较多，反而会阻止体内水分的排出。
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