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酸菜粉丝汤
菜品特色
这是四川民间一道很受欢迎的美味汤，对蚕豆过敏的可以不加入蚕豆，按个人口味调配，汤中由于有了酸菜，味道酸爽，非常开胃。菜品禁忌
所需食材
四川泡酸菜；嫩蚕豆（可不放）；粉丝所需调料
姜末；油；盐；胡椒粉；酸菜粉丝汤的做法
蚕豆营养丰富，中医认为蚕豆益气健脾，利湿消肿。⠂ ⠨𑆦𘯤㭩珩㟧驯﹩똨ဨ䂣i똨ဥ𒌥🃨ဧ𗅦⣨Ŧ𝥨ﴯ𘯤𘀧獨鯥彧鲩㟥𓁣‚ ⠂ਚ椸�릜饤稄𑥒짥炙䧻秚䩇�᧻䦈𐦈槣𗨄⯼쥹𖥐릜餸짚䨃槢즜饢𐨮楊䥁娄𑤽裀₠⠂ 蚕豆不可生吃，应烹制熟透以后食用，而且蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用； - 第 3 步
3.锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味； - 第 4 步
4.加入嫩蚕豆炒变色； - 第 5 步
5.加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开； - 第 6 步
6.用盐和胡椒调味即可。
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