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蒸桂花鱼
分类:
家庭餐
老人餐
孕期餐
月子餐
功效:瘦身餐;气血双补
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难.
菜品禁忌
所需食材
桂花
鱼;
大葱
;姜;葱叶;
青椒
所需调料
盐;料酒;生抽;糖;
蒸桂花鱼的做法
肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少.
第 1 步
1.葱姜切段,葱叶,青椒切丝(能切多细就多细),桂花鱼抹盐,淋点料酒;
第 2 步
2.把一部份葱段铺在盘子上,这样让鱼架着蒸比较容易熟;
第 3 步
3.把姜丝和剩下的葱段塞到鱼肚鱼头里,面上再铺几片姜;
第 4 步
4.弄好后把鱼腌制十分钟左右;
第 5 步
5.将切好的葱叶和青椒丝放到盐水中泡一会儿;
第 6 步
6.水开后放入鱼,大火蒸8分钟(鱼越小时间越短,这条1斤左右);
第 7 步
7.把鱼肚里面上的葱姜丝拿掉,把葱叶青椒丝捞起来放到蒸好的鱼身上;
第 8 步
8.锅里放入一点清水,放些生抽和糖,小火熬到糖溶化,倒到鱼的周围;最后再烧点热油,沸腾后倒到葱叶上即可。
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