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排骨莲藕汤
分类:
懒人餐
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孕期餐
功效:清热解烦;健脾开胃靓汤
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
藕和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效,很适合秋冬季食用。
菜品禁忌
所需食材
排骨
或者大骨(约700g);
莲藕
2节;
生姜
1块
所需调料
盐;鸡精(可不加);
排骨莲藕汤的做法
汤汁鲜美,藕香软糯.
第 1 步
1.姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;
第 2 步
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;
第 3 步
3.烧开后加盖转小火炖1小时左右;
第 4 步
4.莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右
第 5 步
5.将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;
第 6 步
6.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可.
第 7 步
7.汤汁鲜美,藕香软糯。
第 8 步
8.里面的莲藕味道特别好。
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