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玉米面发糕
菜品特色
这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆，营养更加丰富。（玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉）菜品禁忌
所需食材
玉米面；白面；豆浆所需调料
发酵粉；小苏打；葡萄干；玉米面发糕的做法
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。- 第 1 步
1.玉米面中加入一些白面，拌匀。 - 第 2 步
2.发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。 - 第 3 步
3.把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。 - 第 4 步
4.盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。 - 第 5 步
5.把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。 - 第 6 步
6.蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。
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