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桑椹果酱
菜品特色
这道桑椹果酱不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由桑椹（适量）; 冰糖 （或 蜂蜜 适量）; 柠檬 汁（1个）组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的桑椹果酱吧。菜品禁忌
所需食材
桑椹（适量）；冰糖（或蜂蜜适量）；柠檬汁（1个）所需调料
桑椹果酱的做法
- 第 1 步
1.每年4月间，正是新鲜桑椹上市的季节，色美味甜多汁，着实惹人喜爱。 - 第 2 步
2.挑拣新鲜桑椹，坏的、脏的丢弃不要。 - 第 3 步
3.用自来水冲洗，淡盐水浸泡5分钟。洗桑椹时，不要把桑椹蒂摘掉，避免蒂桑椹浸泡时残留的农药随水进入，造成更严重的污染。有人建议不用洗直接制作，本人觉得不妥，必须要洗的，而且所有用具用食用碱擦拭开水烫洗，确保无油。 - 第 4 步
4.洗干净的桑椹放置数小时控干水分，去蒂。 - 第 5 步
5.放入陶瓷炖锅，文火边煮边搅拌，挤入柠檬汁，一会桑椹就会出水转小火慢慢熬制。 - 第 6 步
6.约30分钟左右，期间多次搅拌至汁液稠浓，即可关火，加冰糖调拌（或放凉后放蜂蜜更好）。糖量依个人囗味，桑椹果甘甜无需放太多，本人尽可能低糖。 - 第 7 步
7.玻璃罐用热水烫洗凉干，倒少许酒杀菌消毒，装罐密封放冰箱冷藏。 - 第 8 步
8.桑椹酱要尽快食用，可直接饮服或调水喝，每次10－15克，每日2－3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。 - 第 9 步
9.新鲜桑椹上市季节不长，抓紧时机多买一些分别做了泡酒、酵素和桑椹醋，下面将大致制作方法分享一下，供参考。这瓶是桑椹酒：取新鲜熟透的500克桑椹和1000克米酒（50度以上)加50克冰糖，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。 - 第 10 步
10.桑椹酵素： 桑椹果、红糖（或冰糖）以1：1的比例，桑椹果先放进罐内，再放进冰糖，让冰糖压着桑椹果，最上面铺一层去皮去籽的黄柠檬起防腐的作用，封盖，第一个月每天开盖放气，放三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖（即单糖），滤出原汁稀释饮用，此酵素对于消水利尿非常有效。用1瓶盖大约30毫升的酵素和3000毫升水稀释了喝（稀释比例约为1：100），毎天饮用量建议不超过30ml。 - 第 11 步
11.桑椹醋：按桑椹800克用纯酿造米醋1000毫升浸泡，盖口密封．桑葚含有天然糖分．可不加冰糖．将罐口密封．静置在阴凉处2—4个月后即可开封，沥出醋液分装，用温开水稀释8～10 倍以上，饭后饮用，每天饮用量建议不超过20ml.桑椹醋温润补血，当感冒头痛、咳嗽、喉咙发痒或沙哑时饮用，可以缓解症状。另外桑椹还具有明目养气，乌发益肾、安神解毒．预防感冒，帮助消化，预防便秘等功效． - 第 12 步
12.用桑椹酱做了酸奶冰棒，棒棒滴！
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