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糟辣椒炒茄花
菜品特色
这道糟辣椒炒茄花不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 茄子 (一个);糟 辣椒 (适量); 西红柿 (一半);莱籽油(适量);肉沫(适量);姜(适量);蒜(适量);青 蒜苗 (适量);盐(适量); 鸡精 (适量); 蚝油 (适量); 花椒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的糟辣椒炒茄花吧。菜品禁忌
所需食材
茄子(一个)；糟辣椒(适量)；西红柿(一半)；莱籽油(适量)；肉沫(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；青蒜苗(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)；蚝油(适量)；花椒(适量)所需调料
糟辣椒炒茄花的做法
用长茄子，别用圆茄子- 第 1 步
1.把茄子先切成两半，再切成茄花（横竖斜切花，切深一点，但不能切断），然后断成相同的小节，装盘备用，姜切丝，蒜切片，西红柿取一半切片。 - 第 2 步
2.热锅下油，放入花椒，加入肉末煎炒，把肉末推到锅边，入姜丝蒜片爆香，再入糟辣椒（可以用剁椒代替），最后入西红柿片小炒一会。 - 第 3 步
3.加入茄花翻炒，当茄花变软时，放点蚝油提味 - 第 4 步
4.最后小火，放入青蒜苗，盐，鸡精。小炒一会起锅。 - 第 5 步
5.茄子最好别去皮吃，紫皮茄子的皮含有丰富的维生素E和P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收。
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