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正宗家常版榨菜肉饼的做法_如何做榨菜肉饼好吃

榨菜肉饼主图

标签:荤菜 午餐

榨菜肉饼简介及特色: 以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了,各种蒸,比如加入香菇,咸蛋,咸鱼等等这类东东一起蒸制,今天换个吃法,用煎的,肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁,不同的是外层还有着一点焦香,淋上酱汁后,更是滑嫩,也更香口了,偶尔换个吃法,给自家的餐桌添点小新意,那也是极好的。

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榨菜肉饼所需食材

材料:
猪肉(350克);榨菜(70克);葱姜(30克);油(适量);盐(0.5茶匙);糖(1茶匙);生抽(1茶匙);蚝油(1茶匙);生粉(适量);胡椒粉(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

榨菜肉饼的做法和步骤

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第1张图

    1.原料(姜葱切碎,榨菜冲洗一下)

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第2张图

    2.猪肉剁成末。

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第3张图

    3.加入葱姜,榨菜。

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第4张图

    4.调入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉。

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第5张图

    5.拌匀后,顺着一个方向搅打肉末,使之上劲。

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第6张图

    6.锅坐油,小火,把肉末搓成肉球,再按扁入锅煎制。

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第7张图

    7.两面煎至金黄后,加入适量开水,略煮一会,出锅时可用适量生粉打个芡汁,即可上桌。

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第8张图

    8.成品图

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第9张图

    9....

  • 榨菜肉饼的做法和步骤第10张图

    10....

榨菜肉饼做法技巧

1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的,手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头,如果时间和体力都允许的情况下,建议还是手工剁吧,吃起来更香哟。2.这种肉饼可以举一反三,比如加入榨菜,或香菇,或玉米等其他任何辅料一起,口感都是那么的赞,并且还丰富了营养哦。3.煎的时候,肉饼不要过厚,否则煎的时候比较难成熟,建议用中小火慢慢地煎制。

榨菜肉饼饮食禁忌

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上一道菜:生炒牛肉..的做法[图文]

下一道菜:三杯黄瓜的做法[图文]