酱烧老豆腐
菜品特色
喜欢自己烧豆腐吃。特别是自己调了下口味，一样可以吃得滋滋有味。菜品禁忌
所需食材
老豆腐300克；瘦肉100克；红青椒各1个所需调料
豆瓣酱2大勺；花生油适量；老抽1勺；淀粉1勺；蚝油1勺；酱烧老豆腐的做法
- 第 1 步
1.老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；青红椒切粒；瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；
- 第 2 步
2.沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺蚝油，转大火把这些调味和老豆腐拌匀后即可出锅。 - 第 3 步
3.这么一盘又香又带点辣劲的豆腐，配上一碗热乎乎的白饭，真的很下饭哦。 - 第 4 步
4.很喜欢吃豆腐。打小时因老爸买了部豆腐机后，基本每隔一周就可以吃上新鲜嫩滑的豆腐。从老爸泡的黄豆，到放入机器后磨出豆浆，再到老爸把豆渣过滤，然后把煮后的豆浆倒入那钉好的板中，待凝固后再用石板去压，不用一天时间就可以吃上新鲜豆腐。每个步骤都很小心，需要很认真，其中如果任何一步出错，那豆腐就不成了，只能吃豆腐花了。做上这一板豆腐，不但有豆腐花，豆浆，豆渣饼吃，还可以吃到老爸亲手做的烧豆腐。他知道我不爱吃那些甜豆浆豆腐花，所以每次都会做好一盘烧豆腐给我吃，或者留着最滑嫩的那块，直接叫我倒上酱油拌着热饭吃。那时候，如果在冬天，吃上这么一碗热乎乎的豆腐酱油饭，真的觉得太幸福了。现想起，那时的食物虽不是昂贵，却也是现在再也找寻不到的美味了。 - 第 5 步
5.直到现在，自己出来后，还是很喜欢买豆腐吃。但一直都觉得这些豆腐是和老爸做的没法比。但即使这样，还是很喜欢自己烧豆腐吃。特别是自己调了下口味，一样可以吃得滋滋有味。
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