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豌豆肉丁

分类:蔬菜 美食 家常小菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

市场里各种各样的绿色蔬菜让人目不暇接,让我口水直流。摊主热情的招呼我,说这几天的豌豆很鲜嫩,买些回去尝尝鲜吧,我欣然接受。回家的路上就在想着搭配什么菜烧呢。有了,就配上肉丁、山药来碗春天的菜咯。

菜品禁忌

所需食材

带壳的豌豆一斤,精肉15克,山药100克,调味料:盐、玉米淀粉

所需调料

豌豆肉丁的做法

1、豌豆选择的时候一定要饱满,剥壳后不能常时间的暴露在空气中,会因为表面脱水而变硬,影响口感。 2、炒肉丁一定要“热锅冷油”来炒这样出来的肉丁不会太老。

豌豆肉丁的做法和步骤第1张图

制作过程:
豌豆肉丁的做法和步骤第2张图
豌豆肉丁的做法和步骤第3张图
豌豆肉丁的做法和步骤第4张图


1、准备的材料:带壳的豌豆一斤,精肉15克,山药100克,调味料:盐、玉米淀粉、

2、将豌豆剥壳后放入碗中备用。

3、山药去皮后,切成小段。(因为山药细,去皮后切出来的像小花,如果山药比较粗,那么最好切丁)


豌豆肉丁的做法和步骤第5张图
豌豆肉丁的做法和步骤第6张图
豌豆肉丁的做法和步骤第7张图


4、山药切好后放入清水中备用。

5、精肉洗净后切丁,大小最好与豌豆差不多。

6、取一只碗,将肉丁放入碗中,然后放入玉米淀粉和适量的温水、盐,揉捏均匀备用。


豌豆肉丁的做法和步骤第8张图
豌豆肉丁的做法和步骤第9张图
豌豆肉丁的做法和步骤第10张图


7、热锅后放入油,马上放入肉丁。

8、待肉丁变色后,

9、放入豌豆粒,迅速的翻炒

10、放入准备好的山药丁,倒入适量的清水,

11、待山药变软后放入准备好的湿淀粉,

12、出锅前放入一小勺盐调味即可。


豌豆肉丁的做法和步骤第11张图
豌豆肉丁的做法和步骤第12张图

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