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家常菜
牛肉饺子
分类:
饺子
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最近一直在看拜托了冰箱真的是蠢蠢欲动想做菜
菜品禁忌
所需食材
牛绞
肉末
(1磅);
番茄
(1颗);
鸡蛋
(1颗);
大葱
(依据个人口味);
饺子皮
(依据个人需求);
花椒
(少许);姜(两片);
橄榄油
(少许);
酱油
(少许);糖(少许);
蚝油
(少许)
所需调料
牛肉饺子的做法
第 1 步
1.主原料大合影哦,我偷懒我用饺子皮,鸡蛋,西红柿,牛牛牛肉
第 2 步
2.先处理西红柿,这里需要洗净搅碎,不要太多,不然馅料会很水,容易破,口感差
第 3 步
3.用料理机粉碎西红柿,果肉和汁一起哦
第 4 步
4.稠稠的西红柿汁倒出备用
第 5 步
5.两片姜
第 6 步
6.泡入少许热水,做生姜水,这里生姜水不能多,不然馅料会水
第 7 步
7.分离蛋液
第 8 步
8.葱切末,花椒泡热水做花椒水,我这里花椒水很多是之后还做了锅贴,大家注意在这个馅料里不管是生姜水,花椒水还是鸡蛋水都不能多!
第 9 步
9.咱们牛肉登场
第 10 步
10.依次把蛋清,生姜水,花椒水,葱碎,西红柿汁加入牛肉末,这里加入时,自行酌量,要确保肉馅的粘稠
第 11 步
11.加入糖,蚝油,酱油和少许料酒
第 12 步
12.充分混合肉馅
第 13 步
13.橄榄油少许
第 14 步
14.馅料揉和后封膜冷藏十五分钟
第 15 步
15.包饺子
第 16 步
16.超市的真空饺子皮很硬,包的时候一定要先加温回软
第 17 步
17.煮饺子的时候我用剩下的馅料和饺子皮做了锅贴
第 18 步
18.锅贴只需要把饺子皮两边切除做出如图形状,煎炸至底部金黄加入煮饺子的汤,水蒸气蒸熟上部至透明即可,具体教程很多我就不复述了
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