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莲子鲫鱼汤
分类:
鲫鱼汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:鲜鲫鱼1条、莲子30克、五味子3克、精盐、黄酒、姜、葱做法:将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;莲子浸泡2小时,五味子洗净,放入茶包中;锅中
菜品禁忌
所需食材
鲜
鲫鱼
(1条);
莲子
(30克);五味子(3克);
精盐
;
黄酒
;姜;葱
所需调料
莲子鲫鱼汤的做法
五味子不宜多放,否则会影响口感。
五味子顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实,这种五味俱全、五行相生的果实,能对人体五脏心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。
第 1 步
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;
第 2 步
2.莲子浸泡2小时,五味子洗净,放入茶包中;
第 3 步
3.锅中放油烧热,将鱼放入两面略煎,取出;
第 4 步
4.锅中加水,放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸,再放入莲子、五味子,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白;
第 5 步
5.放入盐调味,拣去葱、生姜,盛入碗中即可。
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