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捷赛年夜饭大菜—蒸扣肉
分类:
荤菜
下酒菜
扣肉
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中,显得特别丰盛!闻起来很香,吃起来很带劲!湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(1000克);盐(6克);红
腐乳
(6块);红
腐乳
汁(80毫升);
冰糖
(8克);姜(6片);大料(2个);葱(8段);
花椒
(10粒);
料酒
(20毫升);水量(1200毫升)
所需调料
捷赛年夜饭大菜—蒸扣肉的做法
1、上汽蒸好后还会出来许多油,最好再撇一次油;2、肉可以单吃,也可以夹在馒头片中享用;3、入锅时要将调料铺满锅底,以免烹饪过程中肉皮沾到锅底;4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替,但口味稍差。
第 1 步
1.五花肉凉水下锅,加少许料酒,烧开汆烫2分钟,捞出后洗净血沫;
第 2 步
2.锅内放葱、姜等调料,再放入汆烫好的五花肉(皮朝下放入锅内)以及水;
第 3 步
3.盖好锅盖,启动【焖酥肉】功能;
第 4 步
4.烹饪结束,将锅内调料拣出、撇除浮油,肉放入冰箱内;
第 5 步
5.食用时切片,上汽后蒸10分钟左右蒸透,最后淋上汤汁即可。
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