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冰皮月饼

分类:月饼 蒸菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道冰皮月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由冰皮粉(免加油配方)(200g);清水/ 牛奶 (110ml); 咸蛋 黄(3个);馅: 红豆 馅/ 绿豆 馅/ 栗子 馅/紫薯馅(250g); 糯米粉 (熟)(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰皮月饼吧。

菜品禁忌

所需食材

冰皮粉(免加油配方)(200g);清水/牛奶(110ml);咸蛋黄(3个);馅:红豆馅/绿豆馅/栗子馅/紫薯馅(250g);糯米粉(熟)(适量)

所需调料

冰皮月饼的做法

  • 第 1 步1.先将咸蛋黄蒸熟、放凉大概压碎分成10小份,绿豆馅250g分成10个,搓圆每份25g。
  • 第 2 步2.取一个绿豆馅压扁,上面放咸蛋黄,完整包好。
  • 第 3 步3.依次包好10个待用。
  • 第 4 步4.将冰皮粉倒入盘内~
  • 第 5 步5.倒入加热至沸腾的清水或牛奶~(个人觉得牛奶口感比较好)
  • 第 6 步6.充分搅拌均匀后静置5分钟。
  • 第 7 步7.将冰皮分成10份,每个20g称好搓圆。准备糯米熟粉,没有可以用熟玉米淀粉代替。
  • 第 8 步8.取一个冰皮小团按扁,放上绿豆蛋黄馅。
  • 第 9 步9.完整包好后搓圆。
  • 第 10 步10.依次包好10个~
  • 第 11 步11.粘上手粉~
  • 第 12 步12.放入模具。
  • 第 13 步13.轻压出模,垫上小纸垫。
  • 第 14 步14.依次做好全部~
  • 第 15 步15.成品切件~
  • 第 16 步16.用密封盒装好放入冰箱冷藏食用风味更佳,建议48小时内食用完。
  • 第 17 步17.第二次成品~
  • 第 18 步18.弄了绿豆、红豆、紫薯、栗子蛋黄味~
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