回锅肉
菜品特色
天天辣椒炒肉，今天换了种做法菜品禁忌
所需食材
瘦肉（用五花肉更好）(500g)；辣椒；酱油(1勺)；蒜瓣(3个)所需调料
回锅肉的做法
- 第 1 步
1.将肉洗净，放入锅中加水煮熟。 - 第 2 步
2.煮至筷子可以插穿。 - 第 3 步
3.捞出切片，厚度自己把握。我这是早上买的肉，瘦肉居多，不见肥肉。^_^ - 第 4 步
4.热锅下油，倒入切好的肉，不段翻炒。 - 第 5 步
5.加入切好的辣椒、蒜瓣。 - 第 6 步
6.加入准备好的蒜瓣。 - 第 7 步
7.放入几颗花椒，加入一勺酱油、放适量生抽、有白糖可以加入一勺白糖，我是放了2颗冰糖进去（家里没白糖了）。炒个3-5分钟即可乘出了。 - 第 8 步
8.炒至锅底微干就可以起锅了。因为我这是瘦肉居多，稍微加了一点水。五花肉的花，就不用加水了。
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