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家常菜
水煎茄合
分类:
家常菜式
素菜
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自己做饭没法拍过程图!这是老妈的拿手菜,鉴于我的天赋爆发,一看就会了!试着做给老公和孩子吃,天天吃肉也不好哦!这道素菜是很好的选择,加了醋还开胃!
菜品禁忌
所需食材
茄子
(两个);
韭菜
(一小把);
鸡蛋
(四个)
所需调料
水煎茄合的做法
茄合要注意随时填油,以免糊锅。煎到有点糊的样子才好吃
第 1 步
1.首先把韭菜和茄子洗干净;韭菜控干水,茄子切夹片,就是第一刀切下去要留一点茄子,不要切到底,让它成为茄夹,就像肉夹馍的馍一样。
第 2 步
2.其中两个鸡蛋打散,在锅里炒成碎蛋,待用。
第 3 步
3.韭菜切成小丁儿,放在小盆儿里,再放上刚才炒的鸡蛋碎,在打入另外两个鸡蛋。
第 4 步
4.最后放一点十三香,椒盐(没有的可不放),一点点五香粉,一点点盐,拌匀。
第 5 步
5.办完就要往茄夹里填馅儿了,把拌好的韭菜馅儿快速塞进茄夹里,因为拌好的韭菜馅很容易出水,所以要速度。
第 6 步
6.下面就要煎了,叫水煎但是不用水,锅里放油,把茄合放进去,盖一下锅盖,半分钟后翻面,要用中小火或小火煎,等到两面都有点微糊的感觉后就可以出锅了。
第 7 步
7.放在盘里淋上醋和一点味达美,开吃吧,香而不腻!
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