萝卜闷饭
菜品特色
这是从小吃到大的一碗饭，方便又饱肚，而且美味，一般家里有冷饭或者人不齐的中午，妈妈就会在灶台前做这个简单快手，只要十几分钟就能闷好的美味闷饭，只是有时候是土豆闷饭，有时候是包菜闷饭，家里菜地有什么就做什么，时令而且无公害，而我最喜欢的还是萝卜闷饭，闻着清香，吃着清甜。那些都是初中之前。上了高中住校，大学在外地，工作了就更加没有时间陪妈妈了，工作日都是外面吃，周末回家妈妈都买好菜让我们自己煮，因为有一段时间我嫌弃妈妈做的菜太油，太咸，没有创新，所以就有了周末回家自己煮饭的状况。。。但是早饭总有妈妈操刀，因为妈妈知道我周末起不来床，上个周末回家妈妈两天都蒸小笼给我吃，多嘴说了句，这么多冷饭怎么不闷个饭吃呢，所以昨天礼拜五妈妈特地电话问我，周末回家吗，明天早上给你做萝卜闷饭。其实外面的东西吃的多了就越是怀念小时候的味道。。。。。哎呦，罗里罗嗦一大堆，总而言之，言而总之，就是萝卜闷饭是咱农村小孩小时候的味道，妈妈的味道，明天母亲节，希望妈妈天天开心!!!!菜品禁忌
所需食材
米饭(隔夜饭最佳)(四碗)；肉丝(半碗)；白萝卜(中等大小一棵)；葱花(适量)所需调料
萝卜闷饭的做法
- 第 1 步
1.肉切丝，萝卜切条，这个真的没有要求刀工，萝卜可以切粗点 - 第 2 步
2.起油锅，(跟一般炒菜一样，油的量根据萝卜和米饭的量了)。热锅将肉下锅炒，同时盐，(盐的量要比自己平时加的量稍多) - 第 3 步
3.肉炒变色，加入切条的萝卜 - 第 4 步
4.拌炒后萝卜就开始出水了，而且出水比较多，这个时候关小火，将萝卜肉丝收在锅的中间(我用的是炒锅，平底锅的话就铺匀即可) - 第 5 步
5.将打散的米饭均匀的加入到出水的萝卜丝上，再沿锅边淋入半碗水(如果米饭的量比较少，或者米饭比较软烂的水的量相应减少) - 第 6 步
6.淋完水加盖中火闷5-8分钟， - 第 7 步
7.闷的时候自己要注意别闷焦掉，只要将汁水收干就可以了，如 果自己不能确定就拿铲子去翻下锅底，看有多少水份，基本收干即可。撒上葱花，鸡精就可以出锅了。 - 第 8 步
8.这样一碗美味的萝卜闷饭就出锅了。。。
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