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家常菜
豌豆炒酸菜
分类:
家常菜式
湘菜
下饭菜
酸
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酸菜炒菜一直是很香的,加上当季的一些新鲜豆豆,蚕豆、川豆、豌豆……超级下饭的豌豆炒酸菜带给你好吃不停口的滋味。
菜品禁忌
所需食材
豌豆
夹(1斤);青
红椒
(各2只);干
酸菜
(半碗);
蒜瓣
(几粒);油(适量);盐(适量);
蚝油
(适量)
所需调料
豌豆炒酸菜的做法
1、没有干酸菜就用一般的泡菜也可以,吃前要漂淡; 2、最后几种材料混一起的时候稍微焖一下会较入味,不要加盖,豌豆才能保持碧绿的颜色。
第 1 步
1.豌豆夹剥出豌豆,清洗沥水备用,蒜瓣剁碎,青红椒切碎米; 、
第 2 步
2.干酸菜(我这里用的是干酸菜,会比一般的要香很多,你可以用梅菜也可以用普通泡菜,随意变换好了)冷水泡发,挤干水,用少量的油炒香加一点点水焖软备用;
第 3 步
3.起锅烧油先下蒜末炝出香味,随后倒入豌豆翻炒,炒得豌豆表皮起皱;
第 4 步
4.接着下酸菜和辣椒一起翻炒,调盐,焖酸菜的水一起倒入焖一会儿,最后调淋蚝油充分拌匀即可。
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